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Olvida la receta tradicional con crema y prueba esta ensalada fresca y elegante, ideal para acompañar el plato fuerte en Navidad
La ensalada de manzana con crema y nueces es un clásico que no puede faltar en los hogares mexicanos durante las fiestas decembrinas. Sin embargo, para quienes buscan innovar en la cena navideña, existe una versión distinta que combina sabores frescos, dulces y salados, perfecta como complemento del plato principal.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la ensalada de manzana es “uno de los postres más populares y deliciosos de México”, gracias a su versatilidad y a la posibilidad de adaptarse a distintos ingredientes. La manzana, además, es un fruto que combina con una gran variedad de recetas y presentaciones.
En México se producen al menos nueve variedades de manzana: Anna, Criolla, Gala, Red Chief, Golden Delicious, Red Delicious, Rome Beauty, Starking y Top Red, lo que permite experimentar con diferentes texturas y sabores.
Una ensalada de manzana para la cena navideña
A continuación, te compartimos una receta de Samantha Skaggs, publicada en Five Heart Home, ideal para acompañar carnes y platillos fuertes durante la cena de Navidad.
Ensalada navideña de manzana
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🍽️ Rinde: 8 a 10 porciones
Ingredientes:
- ½ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- ¼ taza de jugo de manzana sin azúcar o sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ½ kilo de manzana en rebanadas delgadas
- Jugo de medio limón
- 350 g de hojas verdes (lechuga, arúgula, espinaca o mezcla)
- 1 taza de nuez pecana en mitades
- ¾ taza de arándanos deshidratados
- 150 g de queso azul
Preparación:
Para la vinagreta, coloca el aceite, el vinagre de manzana, el jugo de manzana, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un frasco con tapa. Agita vigorosamente hasta integrar todos los ingredientes. También puedes batirlos en un tazón o licuarlos.
Coloca las rodajas de manzana en una bolsa grande y agrégales el jugo de limón para evitar que se oxiden. Agita bien para que se impregnen. En una ensaladera grande, acomoda capas de hojas verdes, manzana, nuez pecana, arándanos y queso azul. Justo antes de servir, añade la vinagreta al gusto y mezcla suavemente.
Esta ensalada de manzana navideña aporta frescura, color y un toque gourmet que hará lucir cualquier mesa en las fiestas decembrinas.
