La denuncia de venta de legumbres contaminadas causantes del brote de diarrea explosiva
La lechuga iceberg procesada por Taylor Farms en Guanajuato fue retirada de la cadena de distribución en Estados Unidos luego de que la empresa anunciara el retiro voluntario del producto, tras ser relacionado con un brote de cyclosporiasis, parásito que provoca una enfermedad gastrointestinal conocida por muchos pacientes como “diarrea explosiva”. El rastreo de las autoridades sanitarias llevó hasta lechugas distribuidas por Sysco y servidas en restaurantes Taco Bell en varios estados, donde se identificaron casos de ciclosporiasis.
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó posteriormente que la muestra de lechuga que había dado positivo al parásito durante la vigilancia fronteriza resultó ser un falso positivo tras una nueva revisión de laboratorio. Pese a ello, la agencia aseguró que la investigación continúa y que las evidencias epidemiológicas siguen apuntando a que la lechuga iceberg procesada en las instalaciones de Taylor Farms en el centro de México está relacionada con el brote, ya que el producto original que llegó a la cadena de suministro fue distribuido semanas antes y no corresponde a la muestra analizada.
Hasta el momento, las autoridades estadounidenses no han determinado que la contaminación haya ocurrido en Guanajuato. La planta aparece dentro de la cadena de suministro, pero todavía se investiga si el contacto con el parásito Cyclospora cayetanensis ocurrió durante el cultivo, el procesamiento, el transporte o en alguna otra etapa de la distribución.
En tanto, autoridades mexicanas realizan inspecciones para reconstruir el recorrido del producto. No es la primera vez que las operaciones mexicanas de Taylor Farms son investigadas en Estados Unidos. En 2013, un brote de ciclosporiasis afectó a más de 600 personas en 25 estados y fue rastreado hasta una mezcla de ensaladas procesadas por la empresa en Guanajuato. Además, en 2024 la compañía fue relacionada con el retiro de cebollas consideradas la fuente más probable de un brote de E. coli asociado con las hamburguesas Quarter Pounder de McDonald’s en Estados Unidos.
